Características

El arte del forjado
El forjado es un paso clave en la fabricación de cada cuchillo. ZWILLING ha perfeccionado la técnica y el proceso de forjado a lo largo del tiempo y así ha desarrollado la técnica SIGMAFORGE, que aporta una gran dureza, flexibilidad y resistencia a los cuchillos.
Más información sobre SIGMAFORGE®El arte del forjado

El forjado es un paso clave en la fabricación de cada cuchillo. Este cuchillo está forjado partiendo de una sola pieza, en condiciones extremas aplicando la combinación de temperatura y fuerza.
Una combinación específica de estos parámetros es esencial para un resultado exacto, y eso es precisamente lo que es SIGMAFORGE®.
El método utiliza una temperatura calculada y controlada. En una primera etapa sólo una parte de la pieza se calienta mientras el resto de la hoja permanece intacta.
SIGMAFORGE® es un proceso indispensable para obtener unos cuchillos especialmente flexibles y duraderos.

Hoja endurecida al frío
FRIODUR es el proceso de endurecimiento diseñado específicamente para asegurar que los cuchillos sean flexibles y resistentes a la corrosión.
Más sobre la técnica FRIODURHoja endurecida al frío

En los cuchillos, la dureza de la hoja es clave: no puede ser demasiado blanda ni demasiado dura ya que se puede romper. Para alcanzar el óptimo grado de dureza, se ha desarrollado el proceso FRIODUR, un proceso de endurecimiento al frío especial de los cuchillos ZWILLING. Así, las hojas ZWILLING endurecidas al frío con esta técnica son flexibles, duras y muy resistentes a la corrosión.
El proceso pasa por cuatro etapas principales del tratamiento térmico: Primero, se calienta el acero a aproximadamente 1000ºC, El acero entonces se enfría rápidamente hasta alcanzar una temperatura cercana a los 800º C y luego se deja que lentamente adquiera la temperatura ambiente. Este proceso asegura el necesario equilibrio de dureza y elasticidad.

Acero exclusivo de aleación especial
Unos cuchillos de calidad parten de una materia prima óptima. Así, el acero usado para los cuchillos de ZWILLING tiene una aleación y composición especial, elaborado al más alto nivel. El resultado son cuchillos robustos y muy duraderos.
Más sobre el acero especial de ZWILLINGAcero exclusivo de aleación especial

Unos cuchillos de calidad parten de una materia prima óptima. El acero de los cuchillos de ZWILLING sigue los estándares más exigentes.
El acero utilizado es de una aleación especial elaborada exclusivamente por ZWILLING. La aleación combina la relación óptima entre el carbono y el cromo, dándoles a los cuchillos una gran dureza y resistencia a la corrosión.
Los cuchillos hechos con este acero especial de ZWILLING son duraderos, resistentes a la corrosión y flexibles. La dureza de estos cuchillos alcanza los 57 Rockwell gracias a sus materiales de calidad superior y a su método de fabricación.

Diseño y funcionalidad
Matteo Thun, arquitecto y diseñador milanés, reinterpreta los productos ZWILLING tradicionales, creando una comprobada combinación de diseño, innovación y funcionalidad.
Más sobre Matteo ThunDiseño y funcionalidad

Los productos ZWILLING son clásicos atemporales que han fascinado a la gente durante generaciones. Desde 1731, los cuchillos ZWILLING son el resultado de la pasión, el conocimiento y la experiencia.
La búsqueda constante de la innovación ha llevado a ZWILLING a encargar al arquitecto de renombre internacional Matteo Thun el diseño de sus nuevos productos.
La autenticidad material y formal en proporciones equilibradas, los más altos estándares de calidad y la constante búsqueda del reconocimiento son el motor de la obra de Matteo Thun.