2 berenjenas
100 ml de tahin
10 gr de perejíl
10 gr de menta
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 tbsp Za'atar
1 cucharada y media de zumo de manzana sin filtrar
1 limón
sal Pimienta semillas de granada perejil menta semillas de sésamo
Sal
Pimienta
Granada
Perejíl
Menta
Semillas de sésamo
sal pimienta semillas de granada (para servir) perejil (para servir) menta (para servir) semillas de sésamo (para servir)
sal Pimienta semillas de granada perejil menta semillas de sésamo
sal Pimienta semillas de granada perejil menta semillas de sésamo
sal Pimienta semillas de granada perejil menta semillas de sésamo
Pre caliente el horno a 220 ° C.
Corte por la mitad y marque las berenjenas en forma de cruz. Condimente con sal y pimienta.
Pele y pique finamente el ajo. Agregue el ajo, el aceite de oliva y el zaatar en un cuenco y mezcle. Ponga las berenjenas en una superficie apta para hornear y añada la mezcla de zaatar en la parte superior. Hornee a una temperatura de 220 ° C durante aprox. 45 min.
Mientras tanto, pique finamente el perejil y la menta. Agregue las hierbas picadas, el tahin, el jugo de manzana sin filtrar y el jugo de limón a un cuenco y mezcle.
Precaliente el horno a 220 ° C / 430 ° F. Reducir a la mitad y marcar las berenjenas en forma de cruz. Condimentar con sal y pimienta.
Pelar y picar finamente el ajo. Agregue el ajo, el aceite de oliva y el zaatar a un tazón y revuelva para combinar. Transfiera las berenjenas a la mitad a un molde para hornear cortado hacia arriba y frote la mezcla de zaatar en la parte superior. Hornee a 220 ° C / 430 ° F durante aprox. 45 min.
Mientras tanto, picar finamente el perejil y la menta. Agregue las hierbas picadas, el tahini, el jugo de manzana sin filtrar y el jugo de limón a un tazón y revuélvalo para combinar.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua para ayudar a alcanzar una consistencia cremosa.
Retire las berenjenas asadas del horno y sirva con salsa tahin. Adorne con la granada, el perejil fresco, la menta y las semillas de sésamo. ¡Disfrútalo!
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