SABORES DE ORIENTE MEDIO

Coliflor frita con tahin verde y Pangritata


COLIFLOR FRITA CON TAHIN VERDE Y PANGRITATA

Por Emma Spitzer 

Ingredientes

Sirve 4 personas

 

1 coliflor 
Aceite vegetal para freír
2 ramilletes de cilantro 
1 diente de ajo grande machacado
75 gr de Tahin
Zumo de 1 limón
Una pizca de sal marina

 

 

Para la pangritata:
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 gr de Masa fermentada 
La piel de un limón
1 cucharada de perejil picado
Semillas de granada para decorar 

 

Preparación

 

Retire las hojas de la coliflor. Deje hervir una cacerola grande con agua salada. Agregue el coliflor y hierva durante 3 minutos, luego escurra y deje que se seque al vapor.

Caliente una cacerola profunda o una freidora con aceite vegetal a 160 grados. Agregue la coliflor y fría durante 5 minutos o hasta que esté dorada y tierna. Ponga a un lado un plato forrado papel de cocina y espolvorée con un poco de sal marina. 

Agregue todos los ingredientes para el tahin en una licuadora y mezcle. Con el motor en marcha, agregue lentamente un poco de agua hasta que tenga una consistencia cremosa. 

 

 

Para hacer el pangritata: Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, agregue el ajo, las migas de masa fermentada y una pizca de sal. Fría hasta que las migas estén crujientes (teniendo cuidado de no quemar el ajo) agregue la ralladura del limón y un poco de perejil picado y retire en un plato.

Agregue un poco de tahin en un plato y coloque las flores de coliflor en la parte superior. Añada un poco más de tahin y cubra con el pangritata y las semillas de granada.

 



emma_spitzer_415x415

Emma Spitzer


Middle_East_358x249px_Logo_Schriftzug

MÁS RECETAS DE ORIENTE MEDIO

Ver todas las recetas

SUSCRÍBETE

Suscríbete al boletín de ZWILLING para recibir un 10% de descuento en tu primer pedido. También te mantendremos informado de las mejores recetas, noticias, descuentos, técnicas profesionales y mucho más.

Suscribirse

SABORES DE ORIENTE MEDIO

¡Encuentre aquí todos los productos necesarios para realizar las recetas de los sabores de Oriente Medio!

Comprar productos
zwilling_culinary-world_logo_358x249_02

Seguir el #culinaryworld

Instagram