SABORES DE ORIENTE MEDIO

KEBABS DE CARNE EN PALOS DE CANELA CON TAHIN VERDE


KEBABS DE CARNE EN PALOS DE CANELA CON TAHIN VERDE

Por Kitchen Stories

Ingredientes

Sirve 8 personas

 

1 kg de carne molida
16 palitos de canela
200 gr tahin
20 gr de cilantro
40 gr de perejil (dividido)
1 cebolla
3 dientes de ajo (divididos)

 

 

1 limón
1 cucharadita de sal 
200 ml de agua fria
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
50 gr de piñones
Aceite vegetal para freír 

 

Preparación

 

Picar finamente el cilantro y el perejil. Pelar y picar la cebolla. Pelar y aplastar el ajo. Agregue el tahin, el zumo de limón, un tercio de los ajos triturados, la mitad del perejil picado y el cilantro picado en un tazón. Condimente con sal y pimienta. Bata y agregue gradualmente agua hasta que la salsa kebab adquiera una textura espesa. Deje reposar hasta servir.

Agregue la carne molida, la cebolla picada, el ajo restante, el comino, el bicarbonato de soda, los piñones, el perejil, la sal a un tazón grande y amase. Agregue las nueces, el perejíl restante, sal y amase nuevamente. 

 

 

Forme con la mezcla de carne molida rollos de kebab, inserte los palitos de canela en los kebabs y presione ligeramente para sostener. 

Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fría los rollos de kebab durante aprox. 10 - 12 min. ¡Sirva con tahin verde y disfrute!

 



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