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Fideos

Ñoquis con salsa de tomate


Ñoquis con salsa de tomate

por Kitchen Stories

Ingredientes

4 raciones

1 kg de harina de patata
1 cebolla
2 lasas de tomates pelados
5 c.s. aceite de oliva
2 huevos
1 c.s. sal

350 g de harina
1 c.s de aceite vegetal
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta
queso parmesano


Preparación

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Paso 1/6

Agrega las patatas a una olla con agua hirviendo con sal y cocina hasta que estén suaves. Escurre y deja enfriar.

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Paso 2/6

Pela la cebolla y agrégala junto con los tomates enlatados y el aceite de oliva a una cacerola a fuego lento y deja sofreír durante aprox. 30 minutos al descubierto, o hasta que se haya espesado. Revuelve de vez en cuando y aplasta los pedazos grandes de tomates con el dorso de una cuchara de cocina. Condimentar con sal y pimienta.

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Paso 3/6

Pela y tritura las patatas en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega los huevos, la sal y la nuez moscada y mezcla bien hasta que se mezclen. Agrega la harina mezclando poco a poco. Tan pronto como no quede casi harina, transfiere la masa a una superficie y trabaja con las manos. La masa debe ser suave pero no demasiado pegajosa. Agrega más harina según sea necesario.

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Paso 4/6

Divide la masa en 4 secciones. Trabajando con una sección a la vez, enrolla una cuerda y córtala en trozos pequeños. Toma cada Ñoquis y gíralo sobre un tenedor para crear un patrón. Repite con la masa restante.

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Paso 5/6

Agrega los Ñoquis en una olla con agua hirviendo con sal y deja hervir a fuego lento hasta que estén flotando en la superficie. Pasarlos por una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto para que queden crujientes y darles así un poco de color.

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Paso 6/6

Retira la cebolla de la salsa de tomate y córtala para servir con los Ñoquis. Sirve los Ñoquis con salsa de tomate y cubre con queso parmesano rallado. ¡A disfrutar!


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