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Pasta alla gricia


Pasta alla gricia

por Kitchen Stories

Ingredientes

4 raciones

320 g pasta rigatoni
300 g queso Pecorino
100 g panceta
150 ml vino blanco

200 ml agua de pasta
sal
pimienta


Preparación

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Paso 1/4

Hervir en una olla agua con sal. Cocina la pasta hasta que esté al dente, escurrir y reservar un poco de agua de pasta para después.

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Paso 2/4

Rallar el queso Pecorino. Cortar la panceta en tiras. Calentar una sartén antiadherente y agregar la panceta. Cocina, moviendo con frecuencia, luego retira la panceta de la sartén. Precalienta el horno a 180 ° C.

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Paso 3/4

En la misma sartén, agregar el vino blanco y dejar reducir. Luego agregar un poco de agua de pasta, la pasta y la panceta, finalmente cocinar. Retira del fuego y agregar el queso hasta que esté cremoso. Condimentar con sal y pimienta.

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Paso 4/4

Divide la pasta en pequeños moldes a prueba de horno. Cubre con queso y hornea por aprox. 15 minutos. ¡A disfrutar!


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