CLÁSICOS DE TEMPORADA CON UN TOQUE MODERNO

COSTILLAS DE CERDO CON GLASEADO DE GRANADA Y CEREZA


COSTILLAS DE CERDO CON GLASEADO DE GRANADA Y CEREZA

by Kitchen Stories

Ingredientes

Para 2 personas

 

2 kg de costillas de cerdo
200 ml de zumo de granada
200 g de mermelada de cerezas agrias
4 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de azúcar de caña
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo

 

1½ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de pimienta de cayena
sal
pimienta
lima (para servir)
semilla de granada (para servir)
cilantro (para servir)
perejil (para servir)


Preparación

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Paso 1/5

Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F. Coloque las costillas en una bandeja para hornear y retire la membrana delgada en el lado del hueso de las costillas. Sazone todo con sal y pimienta. Coloquelo todo en una fuente para horno con tapa. Cubra y hornee por aprox. 45 min.

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Paso 2/5

Coloque una cacerola pequeña a fuego medio y agregue el zumo de granada, mermelada de cereza agria, vinagre de manzana, azúcar de caña, ajo en polvo, cebolla en polvo, cilantro molido, pimentón dulce en polvo, clavo molido y pimienta de cayena.

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Paso 3/5

Lleve la mezcla de cereza y granada a fuego lento-medio, removiendo con frecuencia, hasta que espese y se reduzca a la mitad. Mantener caliente a fuego lento.

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Paso 4/5

Después de que las costillas se hayan cocinado durante 45 minutos, aumente el calor a 200 ° C. Retire la fuente del horno y transfiera las costillas a una bandeja para hornear. Pinte con una cantidad generosa de glaseado de granada de cereza y devuélvalos al horno. Hornee por 5 minutos más, luego voltee, pinte con él glaseado y hornee nuevamente. Repite dos veces más.

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Paso 5/5

Cortar las costillas en porciones y servir con semillas de granada, rodajas de limón, abundante cilantro y perejil, y cualquier resto de glaseado de granada de cereza. ¡Disfrutad!



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