COCINA MINIMALISTA INSPIRADA EN FRANCIA

ALCACHOFAS CON VINAGRETA AL LIMÓN


ALCACHOFAS CON VINAGRETA AL LIMÓN

Por Kitchen Stories 

Ingredientes

Para 4 personas

4 alcachofas
3 limones
2 cucharadas de tomillo
2 chalotes
2 dientes de ajo

4 cucharadas de vinagreata de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
235 ml de aceite de oliva
Sal marina
Pimienta


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Paso 1/3

Hierva en una olla grande agua y sal. Para preparar las alcachofas, corte unos 2 cm tanto del tallo como de la parte superior con un cuchillo de sierra.

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Paso 2/3

Corte dos limones por la mitad, exprimiendo dos mitades directamente en la olla. Agregue todos los limones (incluso los jugos) y las alcachofas recortadas a la olla. Si no están cubiertos con agua, coloque un plato pequeño encima para mantenerlos sumergidos. Dependiendo del tamaño de sus alcachofas, deje hervir a fuego lento durante aprox. 30 min., O hasta que pueda quitar fácilmente una hoja.

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Paso 3/3

Mientras tanto, prepara la vinagreta. Picar finamente las hojas de tomillo. Pelar y rallar chalotes y ajo. Exprime el limón restante en un tazón. Agregue aceite de oliva, vinagre y azúcar y use una licuadora para mezclar hasta que esté emulsionado. Agregue los chalotes rallados y el ajo. Sazone con tomillo, sal y mucha pimienta. Escurrir las alcachofas. ¡Sumerge cada hoja en la vinagreta de limón y disfruta!



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