COCINA MINIMALISTA INSPIRADA EN FRANCIA

Melocotones asados con crema de pistacho


Melocotones asados con crema de pistacho

Por Mimi Thorisson 

Ingredientes

Para 4 personas

1 vaina de vainilla divididas a lo largo, semillas raspadas y reservadas
4 melocotones grandes, cortados por la mitad y sin hueso
8 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de miel

120 ml de crema espesa
2 cucharadas de azúcar glas
Un puñado grande de pistachos, picados en trozos


Preparación

1. Precalienta el horno a 210°C.

2. Frote las semillas de vainilla en los lados cortados de las mitades de melocotones. Ponga los melocotones, cortados hacia arriba, en una sartén y agregue una cucharadita de mantequilla al centro de cada uno. Rociar con la miel y llevar al horno. Hornee hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.

3. Mientras tanto, batir la crema hasta que tenga picos suaves y luego incorporar el azúcar y los pistachos de los pasteleros, reservando algunas nueces para decorar. Sirva los melocotones calientes espolvoreados con las nueces reservadas y con la crema batida de pistacho a un lado.


Copyright: “Reprinted from French Country Cooking: Meals and Moment from a Village in the Vineyards by Mimi Thorisson. Copyright © 2016 by Marie-France Thorisson. Photographs copyright © 2016 by Oddur Thorisson. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House LLC.”



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