COCINA MINIMALISTA INSPIRADA EN FRANCIA

PIERNA DE CORDERO ASADA CON VERDURAS


PIERNA DE CORDERO ASADA CON VERDURAS

Por Kitchen Stories 

Ingredientes

Para 6 personas

1¾ kg lde pierna de cordero
3 cucharas de aceite de oliva
1 ajo
300 g de zanahorias
1 bulbo de hinojo
200 g chalotes
1 puerro
500 g patatas
3 ramitas de satureja

3 ramitas de tomillo
3 ramitas de romero
5 hojas de laurel
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de carne
250 g de tomates cherrys
Sal
Pimienta


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Paso 1/4

Precaliente el horno a 160 ° C. Seque el cordero por todos lados. Agregue aceite de oliva a una olla grande para asar a fuego alto y fríe el cordero hasta que se dore, aprox. 15 minutos. Cubra la sartén, lleve al horno y ase por aprox. 1.5 horas

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Paso 2/4

Corte a la mitad el bulbo de ajo en diagonal. Cortar a la mitad las zanahorias. Picar el hinojo en trozos grandes. Pelar y picar los chalotes. Cortar el puerro en anillos gruesos de 5 cm. Cortar las papas.

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Paso 3/4

Ate la satureja, el romero y el tomillo en un ramillete de hierbas con hilo de cocina. Después de 1.5 horas, agregue ajo, papas, hierbas y hojas de laurel a la sartén y sazone con sal y pimienta. Agregue el vino blanco y el caldo, y tueste por otros 30 minutos, sin tapa. Luego agregue el hinojo, puerros, zanahorias y tomates. Voltee el cordero y cocine por otros 30 minutos.

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Paso 4/4

Sazone las verduras con sal y pimienta. Cortar la carne alrededor del hueso en rodajas y servir con las verduras y el caldo asado. ¡Disfrutar!



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