LA ALEGRÍA DE LA GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA

PATATS BRAVAS


PATATAS BRAVAS

by Kitchen Stories

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

1 kg de patatas
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
4 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cebolla
2 dientes de ajo
10 gr de perejil

1 kg de papas 5 cucharadas de aceite de oliva (dividido) 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo 4 cucharaditas de paprika en polvo ahumado (dividido) 1 cebolla 2 dientes de ajo 10 g de perejil

½ lemon
½ limón
1 cucharada de harina
1 cucharadita de azúcar
200 gr de tomates triturados enlatados
sal
alioli para servir


PREPARACIÓN

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PASO 1/5

Pre caliente el horno a 200 ° C . Corte las patatas en trozos pequeños y pongalas en un cuenco. Añada la mitad del aceite de oliva, el polvo de pimentón dulce y la parte de polvo de pimentón ahumado. Sazone al gusto con sal y mezcle bien.

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PASO 2/5

Distribuya las patatas en una bandeja para hornear forrada de papel de horno y ase durante aprox. 20 - 30 min. a 200 ° C o hasta que estén crujientes y doradas. Voltear las patatas después de 10 - 15 min.

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PASO 3/5

Mientras tanto, pique la cebolla, el ajo y el perejil.

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PASO 4/5

Caliente el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo, y saltee durante aprox. 2 - 3 min. Agregue la harina, el polvo de pimentón ahumado restante, el azúcar y mezcle. Agregue jugo de limón, tomates triturados y perejil picado. Deje que hierva a fuego lento hasta que la salsa haya reducido, luego retire la salsa brava del fuego.

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PASO 5/5

Retire las patatas asadas del horno. Servir con salsa brava y un poco de alioli, si se desea. ¡y disfrutar!



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