SOPA ORIENTAL CON GAMBAS

Preparado con el hervidor eléctrico pro de Enfinigy

Ingredientes

 

75g de apio 

75g de zanahoria

75g de puerro

15g de jengibre

1 tallo de lemongrass

1 guindilla

 

1/2 manojo de cilantro

2  hojas de lima de Kaffir deshidratadas

2000g de gambas

400ml de leche de coco

400ml decaldo de verduras o pollo

sal y pimienta

 

Preparación

 

  • Pelar y cortar el apio, la zanahoria y el puerro en tiras de aprox. 5 cm. 
  • Pelar el jengibre y cortarlo en palitos. 
  • Golpear el lemongrass hasta que este blando y entonces cortar por la mitad.
  • Pelar y cortar por la mitad la guindilla, limpiar las semillas del interiori y a continuacion cortar muy fino.
  • Limpiar el cilantro, secarlo y eliminar las hojas. A continuación, cortar muy fino y reservar.
  • Añadir las verduras, lahierba de limón, las hojas de lima Kaffir y las gambas al hervidor.
  • Rellena el hervidor con la leche de coco y el caldo.
  • Llevar a ebullicion con la selección de 100 grados. 
  • Una vez se alcanzado el punto de ebullicion, primero activar el programa de cafe, y a continuación la función de mantenimiento de la temperatura.
  • Despues de 10 minutos probar, las verduras deberías estar en su punto.
  • Retirar el lemongrass y las hojas de lima de Kaffir.
  • Sazonar con sal y pimienta


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