Cubiertos de Calidad

¿Qué hay que saber sobre cubertería?

 

Unos cubiertos de alta calidad no sólo subrayan el caracter de la mesa, sino que contribuye significamente al disfrute de los platos. Une buena cubertería debe ser cómoda en la mano y tener un acabado perfecto y duradero. Los cubiertos ZWILLING cumplen totalmente con estos criterios. 

Cada serie de la cubertería ZWILLING se compone de los cubiertos necesarios para servir a todos sus comensales y le será útil para cualquier propósito y ocasión.


Calidad y características

Besonderheiten eines ZWILLING Bestecks

Fabricación

Hay todo un proceso de fabricación para pasar de una pieza de acero inoxidable a un elegante cubierto. Algunos de los pasos son:

 

Tenedor y cuchara

  • Tanto el tenedor como la cuchara se troquelan en chapas de acero cada uno en una sola pieza.
  • Estos cortes previos dan forma y se traspasan a un recipiente posterior donde se reducirá el espesor del material.
  • A continuación, tenedor y cuchara reciben el corte y la forma final.
  • Entonces se lleva a cabo el estampado con grabación en positivo y negativo. El cubierto es sometido a una presión de hasta 650 t en frío. 
  • Finalmente se lleva a cabo el esmerilado y pulido final, que le da su acabado final y el brillo a la superficie.

Debido a la compleja fabricación de los cubiertos, las cuberterías de calidad son comparativamente caras, ya que muchas operaciones deben hacerse a mano. 

 

Cuchillos

Los cuchillos pueden ser de dos tipos: Huecos o monobloque.

1 Cuchillos huecos o enmangados
Los cuchillos de mango hueco se caracterizan generalmente por una mayor calidad. Están hechos de acero inoxidable 18/10 y son muy resistentes a la corrosión.

 

2 Cuchillos monobloque
Estos cuchillos están formados de una única pieza de acero. Suelen ser más delgados que su equivalente hueco. Debido a que su proceso de fabricación es más sencillo suelen ser más baratos que los cuchillos huecos.


QUE EVITAR, QUE PUEDE PASAR...

 

  • Evitar que la comida se seque sobre la superficie.
  
  • Cualquier mancha de oxido se pude quitar con vinagre o algún producto de limpieza de acero inoxidable.
 
  • Los minerales de las sales del lavavajillas o el agua corriente pueden dejar marcas de agua.
 
  • Los detergentes fuertes pueden dejar manchas del tipo "arcoiris".
 
  • El calor directo causado por horno u otras superficies también puede dejar manchas "arcoiris".
 
  • Evitar guardar los cubiertos con humedad ya que la dureza de ciertas aguas y el exceso de cal pueden dejar manchas, especialmente en los cuchillos.

LIMPIEZA

 
  • Lavar la cubertería en el lavavavillas te facilitara la vida.
 
  • En caso de quedar restos o alguna mancha, limpiar con agua, jabón y una esponja.
 
  • Si las manchas persisten o tiene algún puntito de óxido superficial que aún se resiste, se puede lavar con vinagre blanco y una esponja.
 
  • El uso del estropajo no es aconsejable ya que rayara la cubertería.
 

SABÍAS QUE...

 
  • Los números que acompañan a la descripción del acero, en este caso 18/10 se refiere a la composición. 18% cromo y 10% de niquel. Mientras que el cromo protege con una fina capa del oxido a los cubiertos, el níquel bloquea los efectos negativos de la contaminación alimenticia o productos de limpieza.
 
  • No existe el acero 100% inoxidable. En condiciones adversas este material puede llegar a oxidarse, es por ello que un buen cuidado es importante.
 
  •  El acero inoxidable es mucho más resistente y duradero al desgaste que el acero normal, es por ello que toma el nombre de inoxidable.
 

Wetzstahl

Afilar los cuchillos apropiadamente

Afilar cuchillos
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