Ensalada de pollo


Ingredientes

For 4 servings

Ensalada

  • 1 lechuga romana
  • ½ pepino
  • 3 tomates en rama
  • 1 zanahoria
  • 4 huevos duros
  • 150 g de queso feta
  • 1 ramita de romero
  • 2 filetes de pechuga de pollo (aprox.150 g cada uno)
  • Sal pimienta
  • 1 cucharada. mantequilla o aceite

Aderezo

  • 8 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • 3 cucharadas zumo de limon
  • 2 cucharaditas mostaza medio picante
  • 1 cucharada. miel líquida
  • Sal pimienta

Preparación

Retirar el tallo de la lechuga romana, quitar las hojas, lavar, centrifugar y picar en trozos pequeños. Lavar y cortar el pepino en rodajas. Lavar los tomates, córtarlos por la mitad y en gajos. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Retirar la cáscara de los huevos y cortar en octavos. Cortar en cubos. Lavar el romero, agitar para secar y cortar la ramita por la mitad.

Lavar el filete de pechuga de pollo, secarlo, sazonar con sal y pimienta. En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla o añadir aceite, agregar el romero y freír los filetes de pechuga de pollo por ambos lados a fuego medio hasta que estén crujientes. Retirar y cortar en rodajas.

Hacer un aderezo con los ingredientes especificados y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Mezclar los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y marinar con el aderezo. Servir la ensalada con el pollo.

Va bien con baguette.

Consejo: la ensalada también es excelente como guarnición de comidas. Para ello, colocar capas de la ensalada (sin aderezo) en cajas de vacío FRESH & SAVE adecuadas, hacer el vacio y refrigerar hasta que esté listo para disfrutar. Para conservar el pollo, este debe estar completamente frío antes de envasarlo al vacío. Almacenar el aderezo por separado.


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