Gazpacho


Ingredientes

4-6 Raciones

  • 5 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo y un pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan blanco del día anterior o pan tostado.
  • 2 ramitas de albahaca
  • 125 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Azúcar
  • También: Aceite para condimentar al servir

Preparación

Limpiar los tomates. quitar los tallos y trocear. Limpiar el pepino, pelar Wash the cucumber, pelar como se desee, cortar por la mitad y trocear en cubos grandes. Limpiar  los pimientos, quitarle las semillas y la parte blanca interior, a continuación trocear en porciones grandes. Pelar las cebollas y el ajo, cortar la cebolla en cuadrados. Cortar el pan en trozos pequeños. Limpiar la albahaca y secudir hasta que se seque.

Añadir los ingrdientes en la jarra de la batidora en el orden siguiente: Tomates, cebolla, ajo, pan, pepino, albahaca, caldo vegetal, binagre y el aceite. Saxonar con sal, pimienta y una pizca de azucar. Tapar la batidora y activar el programa de cocktail.

Al finalizar el programa, quitar l atapa y probar el gazpacho. Si es necesario sazonar o añadir un poco de agua.

 

Verter el gazpacho en u nrecipiente y guardar en el refrigerador durante dos horas aproximadamente.

Para servir, divide el gazpacho ya frío en bols, sazonar con aceite y servir.

También se puede servir con trocitos de pan.

 


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