SOPA DE CALABAZA


IngredientES

Para 6 comensales

  • Sopa
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de calabaza de Hokkaido
  • 200 g de zanahorias
  • 1 guindilla roja
  • 1 cucharadita sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 vaina de cardamomo
  • nuez moscada recién rallada
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de nata
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada. miel de maple
Para servir
  • 6 cucharaditas aceite de semilla de calabaza
  • 6 cucharaditas semillas de calabaza

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C a fuego alto / bajo, pelar y picar finamente las chalotas y el ajo. Lavar la guindilla, quitarle las semillas y picar finamente. Lavar la calabaza, quitarle el corazón y cortarla en cubos de 2 cm. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.

Mezclar la calabaza y las zanahorias con el ajo, la chalota, la guindilla, las especias y el aceite de oliva y colocar en una bandeja de horno. Hornear durante aprox. 30-35 minutos hasta que la calabaza esté blanda.

Llevar a ebullición el caldo de verduras, la nata, el jugo de naranja y el jarabe de arce.

Poner la calabaza y las zanahorias en la jarra de la batidora y vertir sobre la mezcla de crema caliente.

Cerrar la jarra de la batidora con la tapa, seleccionar la configuración Cóctel y presionar el botón para ejecutar el programa. 

Una vez terminado, retirar la tapa, sazonar al gusto y servir la sopa de calabaza decorada con aceite de pepitas de calabaza y pepitas de calabaza.

Servir con baguette.

Consejo: hornear permite que la calabaza mantenga su aroma y evitar que se filtre.


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