Características

Recubrimiento interior de fácil cuidado
El esmaltado interior negro mate asegura una alta resistencia a los arañazos y a los cambios bruscos de temperatura. Este recubrimiento interno es ideal para freir, asar y caramelizar y es muy fácil de limpiar.
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El menaje de cocina de hierro colado se utiliza desde hace siglos. Un motivo es su alta durabilidad y su excelente eficiencia energética, ya que retiene perfectamente el calor. Así, con los productos de hierro colado podrá cocinar apetitosos platos que conserven su aroma y no resequen la comida.
Aparte del esmaltado exterior en tonos atractivos, los utensilios de STAUB también se distinguen por un esmaltado interior negro mate. El esmaltado garantiza una alta resistencia a los cambios bruscos de temperatura y a arañazos. Este recubrimiento interno es ideal para freír, asar y caramelizar y es muy sencillo de limpiar.
En comparación con otros recubrimientos tradicionales, este esmalte es especialmente resistente a los arañazos y los ácidos. Se compone principalmente de vidrio y por lo tanto es insípido.


Tapa con estructura especial para platos llenos de sabor
Todas las cocottes de STAUB tienen una forma especial en la tapa que garantiza la óptima conservación del calor en el interior de la olla. Así siempre logrará carnes y verduras tiernas y jugosas con un intenso sabor.
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La cocotte de STAUB es particularmente adecuada para la conservación del sabor y jugo natural de los alimentos.
En el interior de la tapa hay diferentes salientes. Cuando el vapor de agua de la tapa se enfría, se produce un efecto continuo de goteo sobre el plato que se está preparando. Así, después de unos 55 minutos de cocción, la cocotte de STAUB retiene un 10% más de humedad que los productos de la competencia (testado en laboratorio independiente Cetim CERMAT 11/2009).
Este efecto de rociado continuo sobre los alimentos permite que éstos conserven todo su sabor y permanezcan muy jugosos.

Tapa plana para elaborar suculentos platos
Con su elaborado diseño y su óptimo peso, el contorno de la tapa plana de STAUB tiene unas propiedades excelentes de retención de la humedad y asegura un riego uniforme en el interior de la Cocotte. Ideal para una cocción sabrosa.
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El diseño plano inteligente y el óptimo peso de la tapa de STAUB proporciona una excelente retención y distribución de la humedad en el interior de la cocotte para conseguir una cocción uniforme.
El vapor de agua que se acumula en la tapa se enfría en el interior y vuelve a gotear hacia la comida. Gracias a la forma especial de la tapa, el líquido no se extiende sólo por las pardes interiores sino que se distribuye uniformemente por toda la superficie de los alimentos. El resultado: los platos están más jugosos y tiernos.
La tapa de STAUB difunde la humedad de forma 9 veces más eficaz que las tapas convencionales. (probado por el departamento de investigación y desarrollo de Zwilling J.A. Henckels en Septiembre de 2009).

Uso creativo
Con un poco de creatividad puede descubrir todo un mundo de usos para su producto STAUB. Nuestros productos son tan flexibles y creativos como sus recetas.
Uso creativo

Usado tipicamente para hacer guisos y risottos, la cocotte de hierro colado se puede utilizar para mucho más. Hornee el pan casero en la cocotte añadiendo una pizca de aceite a la masa y a la base de la cocotte antes de meter al horno.
Otro uso que puede darle es para freír los filetes. Añada un poco de aceite a la cocotte y calientela lentamente con la tapa puesta. Añada el filete y hágalo vuelta y vuelta. Una vez retirado el filete, déjelo reposar unos momentos antes de servir.